湘菜青椒鲫鱼汤的正确做法

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湘菜青椒鲫鱼汤的正确做法如下:
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 大葱一段
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋一个
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 青椒、红椒去籽去蒂,洗净备用。
3. 姜、蒜、大葱切成末备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒红椒翻炒。
7. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的水。
8. 放入煎好的鱼块,再加入少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。
9. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
10. 用中小火炖煮10-15分钟,直到鱼块变得软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一次性放太多,以免鱼块粘在一起。
2. 煮鱼块时,不要一直搅拌,以免鸡蛋煮糊了。
3. 汤汁浓稠时,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
4. 煮鱼时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。

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