腊鱼的火锅家常做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 腊鱼 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 洋葱 1 个
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将腊鱼切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜、洋葱切碎备用。
3. 锅中倒油,加入豆瓣酱和洋葱炒香。
4. 加入姜、蒜、辣椒继续翻炒。
5. 倒入料酒、生抽、盐、鸡精、糖和水,煮开后加入腊鱼块。
6. 中火煮至汤汁浓稠,放入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 腊鱼属于咸食,所以在烹制过程中要适量控制盐的用量。
2. 辣椒和豆瓣酱的辣味比较强烈,口味重的人可以适量增加用量。
3. 烹制过程中要注意火候,避免过于煮烂糊锅。

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