合肥工大美食街

合肥工大美食街，让人流连忘返的美味佳肴！以下是一份详细的菜谱，供您参考。 【h21】红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没肉块； 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟烂； 8. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：红烧肉是一道家常菜，适合各种人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：红烧肉的汤汁较为油腻，因此孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。 【h22】凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入适量的蒜末和姜末；
3. 加入适量的酱油和醋，拌匀；
4. 加入适量的糖，拌匀；
5. 热锅凉油，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味； 6. 将煸炒好的蒜末和姜末倒入碗中，加入适量的热油，拌匀即可。 适合人群：凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合各种人群食用，特别是夏季食用。 禁忌：由于黄瓜中含有一种维生素 C，因此孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。 【h23】干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 8-10 个 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将四季豆切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
3. 加入焯水后的四季豆，煸炒至表面微黄；
4. 加入蒜末和姜末，煸炒出香味；
5. 加入适量的食用油，炒至四季豆变软； 6. 加入适量的盐，炒至四季豆入味； 7. 干煸四季豆炒匀后即可出锅。 适合人群：干煸四季豆是一道辣味十足的川菜，适合各种人群食用。 禁忌：由于四季豆中含有一种维生素 C，因此孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。 【h24】酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉；
2. 将青椒和红椒切成细丝；
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；
4. 加入土豆丝和青红椒丝，煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的盐，炒至土豆丝入味； 6. 加入适量的醋、糖、生抽，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮 10 分钟至土豆熟烂； 8. 收汁：将土豆丝捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在土豆丝上即可。 适合人群：酸辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的川菜，适合各种人群食用。 禁忌：由于土豆中含有一种淀粉，因此孕妇、哺乳期妇女和患有心血管疾病的人不宜多吃。

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