合肥小吃美食街

合肥小吃美食街 合肥是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。在合肥，有很多小吃美食街，其中最著名的就是位于市中心的合肥小吃美食街。以下是一份合肥小吃美食街的详细菜谱，供您参考。

1.油爆虾 材料： - 虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 鸡精 1 茶匙 - 食用油 适量 制作流程：

1.虾去掉头，去掉虾线，清洗干净。葱姜蒜切成末，辣椒切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒片继续翻炒，最后淋上适量食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和孕妇。油爆虾味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，是一道不错的家常菜。 禁忌： 由于油爆虾的油腻程度较高，所以不能过量食用。另外，虾中含有虾线，如果不小心食用了虾线，会影响口感。
2. 红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 食用油 适量 制作流程：

1.猪五花肉切成块，焯水备用。葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。
3. 加入焯水后的猪肉块，翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
5. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，口感软烂，营养丰富，是一道不错的家常菜。 禁忌： 由于红烧肉的油腻程度较高，所以不能过量食用。另外，由于猪肉中含有较高的脂肪，所以不能长时间炖煮。
3. 麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 1 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 鸡精 1 茶匙 - 食用油 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用。葱姜蒜切成末，辣椒切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟，直到猪肉末变得入味。 6. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。麻婆豆腐味道麻辣，口感香辣，是一道不错的家常菜。 禁忌： 由于麻婆豆腐的油腻程度较高，所以不能过量食用。另外，由于豆腐中含有较高的钙，所以不能长时间炖煮。

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