口水鸡配方川菜做法大全

口水鸡是一道非常有名的川菜,以其肉质鲜嫩,口感麻辣而深受人们喜爱。下面是口水鸡的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】食材准备
- 鸡肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 芝麻:适量
- 葱花:适量
【步骤二】腌制鸡肉

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 腌制好的鸡肉放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。
3. 取出鸡肉,撒上适量的芝麻和葱花,再放回烤箱中烤5分钟。
【步骤三】制作口水鸡

1. 将姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。
2. 将炒香的姜蒜辣椒和花椒放入碗中。
3. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精和适量的水,搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁倒入烤好的鸡肉中,让其入味。
5. 最后,将口水鸡放入烤盘中,再次放回烤箱中烤5分钟,让口水鸡更加入味。
【步骤四】上桌享用
6. 将烤好的口水鸡取出,装盘。
7. 淋上炒香的热油,撒上适量的香菜。
温馨提示:口水鸡适合人群:所有人
禁忌:口水鸡属于热性食物,容易上火,因此体质容易上火的人不宜多吃。同时,由于口水鸡中含有辣椒等调味料,所以口味重的人也应该适量食用。
注意事项:

1. 鸡肉要烤至变色,口感更加鲜嫩。
2. 酱汁要调得合适,口感鲜美。
3. 口水鸡要入味,烤5分钟让口水鸡更加入味。

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