四川菜谱家常菜做法大全下载

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【菜名】红烧肉
【所属菜系】川菜
【所需食材】
- 猪五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱白 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱白切成小段,姜片切成薄片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
【制作流程】

1. 将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱白切成小段,姜片切成薄片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
【适合人群】
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
【禁忌】

1. 因五花肉中含有较高的胆固醇,故高胆固醇的人应适量食用;
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃;
3. 感冒、发热、咳嗽、牙疼等症状的人在服用药物时应少食。

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