湘菜名菜做法大全图片

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序号
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配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 红烧肉
- 毛氏红烧肉
做法流程:

1. 将四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将土豆丝用清水泡一会儿,去除淀粉,然后用刨子刨成细丝。
3. 热锅凉油,加入泡辣椒爆香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯过水的四季豆煸炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入土豆丝翻炒均匀,加入少量生抽和醋调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 四季豆焯水时不宜过熟,否则口感会不好。
2. 土豆丝需要刨的比较细,否则炒出来的口感会不好。
3. 酸辣土豆丝中加入泡辣椒和葱姜蒜,可以增加口感和食欲。
4. 口味虾和红烧肉需要炒熟,否则口感会不好。
5. 红烧肉需要加入糖和酱油调味,增加口感和颜色。

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