川菜正宗干煸兔做法

川菜正宗干煸兔做法如下:
材料:
- 兔肉 250 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 兔肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入兔肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入兔肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀后加入青蒜翻炒几下。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,收汁均匀即可。
温馨提示:在烹制干煸兔时,要掌握好火候,避免兔肉烧焦。同时,青蒜要保持新鲜,口感更好。

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