卤好的卤水鸭脚怎么弄好吃(卤好的鸭爪是放卤汤里保存吗)

其实卤好的卤水鸭脚怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤好的鸭爪是放卤汤里保存吗，因此呢，今天小编就来为大家分享卤好的卤水鸭脚怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 卤水鸭掌怎么做
2. 家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法
3. 卤过的鸭爪要怎么才不粘在一块
4. 卤好的鸭爪是放卤汤里保存吗

卤水鸭掌怎么做

做法：

1、食材：鸭掌500克、大葱2根、姜1块、八角5个、桂皮2大块、草果2棵、香叶3片、生抽、黄酒、冰糖、盐。

2、姜切片，葱打结。把鸭掌洗干净，剪去指甲，焯水备用。

3、把焯好水的鸭掌放入盆中，加入适量的盐，姜片和黄酒搅拌均匀，腌制5个小时。

4、起锅倒入适量的清水，放入准备好的葱结，香料和大料，大火烧开，小火熬1个小时，熬出香料的香味。

5、把腌好的鸭掌放入卤水中，小火慢炖一个小时，关火后盖上盖子焖上半个小时。捞出卤好的鸭掌，就可以拿起来吃了。

家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法

1、主料：鸭全翅8只。

2、辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、蒜适量。

3、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。

4、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。

5、锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。

6、加调料炒香。

7、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

8、加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。

9、汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味！撒上葱花出锅。

卤过的鸭爪要怎么才不粘在一块

鸭脚煮好后，用冷开水过两遍，再放进卤汁里浸泡。

因为鸭脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。

注意；卤汁事先煮好，要冷却。

扩展资料：

卤鸭爪做法步骤：

1先备好所需的材料

2把鸭爪鸡翅洗干净、过水，入水煮开。

3利用煮水时间准备佐料

4煮开后，把血沫清掉，留下3/2的水就可以。

5加入料酒和酱油。

6把所有佐料都放进去。

7调到肉档位，15分钟后，压力锅自动提示。

卤好的鸭爪是放卤汤里保存吗

当然可以，卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。

锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。

炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。当然是鸭爪与卤水放进保鲜盒密封后加保鲜膜在封放入冰箱记得是冷冻而不是保鲜

OK，关于卤好的卤水鸭脚怎么弄好吃和卤好的鸭爪是放卤汤里保存吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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