脆油条的做法和配方

脆油条的做法和配方如下:
材料:
- 面粉 500克
- 水 400克
- 酵母 10克
- 盐 5克
- 食用油 适量
步骤:

1. 将面粉、酵母和盐放入一个大碗中,加入水,搅拌均匀。
2. 将面团揉成一个光滑的面团,并盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大。
3. 将面团取出来,揉成长条状。
4. 将长条对折,然后将对折后的两端再次对折,形成一个圆球状。
5. 用擀面杖将面团擀成薄片。
6. 在薄片上刷上一层食用油,然后将薄片卷起来。
7. 将卷好的薄片擀成长条状。
8. 在长条状上刷上一层食用油,然后将长条卷起来。
9. 将卷好的薄片擀成薄饼状。
10. 在薄片上撒上一些面粉,然后将薄片切成长度相等的小段。
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1. 把切好的小段摆在一起,用保鲜膜封好,放在温暖的地方再次发酵10分钟左右。
12. 烤箱预热至180度,将发酵好的油条放入烤箱中,烤15-20分钟左右,直到表面金黄色即可。
注意事项:

1. 在发酵过程中,面团要保持温暖。
2. 发酵的时间和温度因环境而异,需要根据实际情况进行调整。
3. 擀面时要尽可能用力均匀,不要使面团过度拉伸。
4. 在烤油条时,温度和时间也要根据实际情况进行调整,避免过度烤焦。

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