四川菜蒸鸡肉的做法

【蒸鸡肉】

1. 材料准备
鸡肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,淀粉 适量,食用油 适量。
2. 制作过程
(1)将鸡肉洗净,切成大小适中的块状。
(2)将葱、姜切成片状备用。
(3)在锅中倒入适量的食用油,加热至油热后,放入鸡肉块煸炒至变色。
(4)加入葱、姜片继续煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
(5)加入适量的水,水量刚好没过鸡肉块,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
(6)将淀粉用少量水搅拌均匀,倒入鸡肉块中,继续蒸 10 分钟。
(7)蒸好后,撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。鸡肉富含蛋白质,对身体有益,还能够增强免疫力。
4. 禁忌
由于鸡肉属于油腻食品,因此,如果有高血脂、高胆固醇等疾病的人应该适量食用。另外,由于鸡肉中含有脂肪,因此,孕妇、产妇、孩子和正在服用某些药物的人也应该谨慎食用。
5. 总结
四川菜中的蒸鸡肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,如果有高血脂、高胆固醇等疾病的人应该适量食用。另外,由于鸡肉中含有脂肪,因此,孕妇、产妇、孩子和正在服用某些药物的人也应该谨慎食用。

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