泡椒牛排怎么弄好吃(泡椒羊排的做法)

大家好，关于泡椒牛排怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡椒羊排的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 泡椒羊排的做法
2. 香辣牛排火锅的做法
3. 麻辣牛骨锅正宗做法
4. 四川牛排汤锅正宗做法

泡椒羊排的做法

1、主料：羊排200g,泡椒、泡姜,适量,芹菜适量,大蒜适量,蒜苗适量,豆办酱少许、味精少许醋小半汤匙,盐少许,食油适量,生粉适量。

2、羊肉切丝，放少许盐加少许白酒抓均码味，放入生粉加水抓均后加少许油拌均匀。

3、蒜切片，泡姜、泡椒、芹菜、蒜苗切丝备用。

4、锅里放油把肉丝滑散捞起，锅内留小部分油，放豆办少许加入泡姜、泡椒炒香，加芹菜、蒜片炒下，放肉丝、蒜苗翻炒，用水豆粉收汁起锅。

香辣牛排火锅的做法

材料:

牛排骨1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

5、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

麻辣牛骨锅正宗做法

新鲜的牛骨放入锅中加葱姜料酒焯水

焯完水的牛骨用温水洗干净

??注意一定要用温水洗，用凉水洗炖出来的牛骨会柴不好吃哦！

步骤2

锅里倒入食用油油热放葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，冰糖，桂皮

（家里没有桂皮了就放了两片陈皮，听着都差不多哈哈哈）

步骤3

等锅里的香料炒出香味后放入牛骨加一勺郫县豆瓣酱，一勺川菜专用麻辣酱，一大块火锅底料翻炒

步骤4

我用的是这款川菜酱，在市场随便买的味道还不错，没有的可以不放直接放两勺郫县豆瓣酱就可以啦。

步骤5

翻炒均匀后加两勺生抽一勺耗油，加一小勺盐，鸡精，十三香继续翻炒

步骤6

翻炒后就可以开炖了，我还加了喜欢的玉米倒入热水，因为我是用压力锅炖的只加了四分之三的水就可以了，压了一个小时就很软烂了。

如果用普通的锅就要多加些水炖的时间也更长，建议用压力锅炖出来的肉质软烂脱骨。

步骤7

炖好了，香喷喷的大牛骨就问你馋不馋，吃完牛骨再用汤汁涮火锅简直绝绝子????

四川牛排汤锅正宗做法

用料:

牛排1大根

当归1小块

白萝卜1个

盐少许

鸡精少许

香菜少许

四川牛排汤锅的做法步骤:

步骤1整根新鲜牛排剁块，泡15分钟清水清洗几遍去除血水冷水?牛排下锅煮沸捞起，清洗浮沫

步骤2放入高压锅，加入大约没过牛排多一些清水，当归放一点，当归放多会苦，适量会恰到好处突出牛排的味道。

步骤3大火烧至高压锅开始“磁”的声音，转中小火10分钟然后关火等气全放完可以打开高压锅，同时放入少许盐巴

（根据自己的口味)和切大块的白萝卜开中小火，开盖煮

步骤4煮到萝卜中心有点白外圈是透明就可以关火，加入适量鸡精和香菜，出锅。

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