驴鱼怎么弄好吃(怎样蒸驴鱼才好吃)

很多朋友对于驴鱼怎么弄好吃和怎样蒸驴鱼才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样蒸驴鱼才好吃
2. 驴鱼怎样养的
3. 驴鱼是红烧还是清蒸
4. 煎驴鱼怎么做才好吃

怎样蒸驴鱼才好吃

若怕鱼腥味，可以在蒸煮之时加入少许米酒，切点姜丝，就可驱除腥气。若是蒸鱼则更得讲究学问，因为蒸鱼就会在碟内蒸出水分，所以清蒸前勿加调味品，只放筷子两根垫底即可，若欲去腥味，不妨滴少许米酒。夏天吃鱼尤其讲究新鲜，烹调时比往常多加些油，将使鱼肉更显鲜美。脂肪较多的鱼类烹煮时，可滴数滴醋，吃起来将会各清爽可口而不油腻。清蒸鱼一定要选用淡水鱼为佳。

做清蒸鱼的秘诀：

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油

（清油也凑合啦），再沾少许白酒

（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段

（不清不白处，与姜丝等长）切丝，

（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅

（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

秘诀六：蒸5分钟即关火

（火候是顶级秘诀）；

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料

（酱油、醋、清油）淋遍鱼身

（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹

（最嫩最香的精华之处），先下手为强！

要点补充：

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼

（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；

2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；

3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的

（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

驴鱼怎样养的

1、养殖池：饲养驴鱼一般是在养殖池中，经过人工繁育之后对环境的要求可能不会太高，最好还是模拟海水环境，这样它们更容易适应。

2、水温和水质：驴鱼本身对温度的要求并不是特别高。生长和繁殖阶段的水温都可以保持在20度左右。不能将它们生活在非常脏的水中，可以定期监测水质环境，不适宜的情况下及时更换。

3、喂食：养殖的过程中喂食也是一个重要的方面。野生的驴鱼主要吃的是海洋中的一些其它小型鱼类，因此也可以主要给它们喂小型鱼类。

驴鱼是红烧还是清蒸

新鲜蒸着好吃。要是不怎么新鲜只能红烧了。

煎驴鱼怎么做才好吃

煎驴鱼是一道常见的美食，下面是一种常用的煎驴鱼的做法：

材料：

-驴鱼

（马鲛鱼）：两条

-生姜：适量，切成片

-大蒜：适量，切成片

-盐：适量

-黑胡椒粉：适量

-生抽：适量

-植物油：适量，用于煎鱼

步骤：

1.将驴鱼洗净，在两侧分别用刀划几刀，让调味料更好渗透入鱼肉内部。然后用厨房纸擦干水分，放在盘子中备用。

2.准备一个碗，将生姜、大蒜、盐、黑胡椒粉、生抽等调料混合均匀，制成腌料。

3.将调好的腌料均匀地抹在鱼身两侧，尤其要注意涂抹在鱼的刀口处，使调味料更好地渗透。

4.热锅，加入适量的植物油，待油热时放入鱼，先煎一面，待一面变金黄色后再翻面。

5.翻面后继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色的外观，鱼肉变熟即可。

6.将煎好的驴鱼放在盘中，撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰。

煎驴鱼可以搭配米饭或面条一起食用，也可以配上蔬菜沙拉等一同享用。根据个人口味，你还可以选择加入自己喜欢的调料和配菜，使其更加丰富多样。

OK，关于驴鱼怎么弄好吃和怎样蒸驴鱼才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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