川菜大厨炖牛肉的做法

川菜大厨炖牛肉的做法
川菜大厨炖牛肉是一道色香味俱佳的传统川菜。这道菜以牛肉为主料,配以多种调味料,经过长时间的炖煮,口感鲜美,肉质软烂,味道浓郁。
下面是川菜大厨炖牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜干辣椒爆香。
4. 加入牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量清水,放入适量盐、糖、鸡精,煮开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入葱花煸炒均匀即可。
川菜大厨炖牛肉的做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧和时间。在制作过程中,要注意火候,避免牛肉过老或过嫩。同时,根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,提升口感。
这道菜不仅美味,而且营养丰富,适合各种人群食用。如果想尝试制作川菜大厨炖牛肉,不妨动手尝试一下,相信一定会制作出一道美味的佳肴。

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