川菜土豆丝家常做法

川菜土豆丝家常做法
(1)制作材料:
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
(2)制作步骤:

1. 土豆去皮,用刨丝器刨成细丝,放入碗中,加入面粉,搅拌均匀,使土豆丝表面粘上面粉。
2. 大葱、姜、蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将土豆丝倒入锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炸好的土豆丝倒入锅中,再加入适量的水,煮至土豆丝熟透。
7. 最后加入适量的面粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于土豆丝中含有淀粉,因此易使人产生饱腹感,过量食用可能导致消化不良。孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者应慎重食用。
(4)禁忌:
- 土豆丝炸至金黄色时,油温不宜过高,以免炸糊。
- 孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者不应食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/LlKkF4TaRVAq.html