川菜回锅肉做法和步骤

【川菜回锅肉做法和步骤】
川菜回锅肉是一道非常经典的川菜,其口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是回锅肉的做法和步骤:
步骤1:准备好猪肉,切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
步骤2:锅中加入适量油,烧至6成热,将腌制好的猪肉放入锅中,煎至两面金黄。
步骤3:取出煎好的猪肉,锅中再加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤4:将煎好的猪肉放入锅中,倒入适量的豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。
步骤5:加入清水,煮至猪肉熟烂,收汁变浓,加入适量的盐和胡椒粉调味。
步骤6:最后将炒好的回锅肉装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是回锅肉的做法和步骤,希望对您有所帮助。如果您想尝试这道菜,不妨自己动手做一些,感受其美味。

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