川菜草鱼的做法大全家常菜

川菜草鱼的做法大全家常菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中草鱼也是川菜中常见的食材之一。下面将介绍川菜草鱼的做法大全家常菜。
一、水煮草鱼
水煮草鱼是川菜中非常经典的一道菜,以草鱼为主料,配以豆芽、藕片、木耳等食材,经过水煮后口感鲜嫩,汤汁鲜美可口。做法如下:
材料:
草鱼 1条
豆芽 适量
藕片 适量
木耳 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
水 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成约2-3厘米见方的块,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 豆芽、藕片、木耳用温水泡一会儿,去除杂质和苦涩味道。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜和辣椒花椒爆香。
4. 将腌制好的草鱼块放入锅中煸炒,直至变色。
5. 倒入适量的水,加入盐、生抽、料酒和白糖,煮沸后转小火煮约10分钟。
6. 将豆芽、藕片、木耳放入锅中,再煮沸后继续煮5分钟左右。
7. 最后,将汤汁收浓,撒上葱花即可。
二、酸菜草鱼
酸菜草鱼是一道以草鱼为主料,配以酸菜和豆腐皮等食材的家常菜。做法如下:
材料:
草鱼 1条
酸菜 100克
豆腐皮 50克
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
水 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成约2-3厘米见方的块,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 酸菜洗净切片,豆腐皮切成块状。
3. 葱姜蒜和辣椒切碎备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜和辣椒花椒爆香。
5. 将腌制好的草鱼块放入锅中煸炒,直至变色。
6. 倒入适量的水,加入盐、生抽、料酒和白糖,煮沸后转小火煮约10分钟。
7. 将酸菜放入锅中,再加入豆腐皮,继续煮5分钟左右。
8. 最后,将汤汁收浓,撒上葱花即可。
三、红烧草鱼
红烧草鱼是一道以草鱼为主料,配以土豆、胡萝卜等食材的家常菜。做法如下:
材料:
草鱼 1条
土豆 1个
胡萝卜 1个
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
水 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成约2-3厘米见方的块,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 土豆、胡萝卜去皮,切成块状备用。
3. 葱姜蒜和辣椒切碎备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜和辣椒花椒爆香。
5. 将腌制好的草鱼块放入锅中煸炒,直至变色。
6. 倒入适量的水,加入生抽、料酒和白糖,煮沸后转小火煮约15分钟。
7. 将土豆、胡萝卜放入锅中,继续煮约5分钟。
8. 最后,将汤汁收浓,撒上葱花即可。
以上就是川菜草鱼的做法大全家常菜的介绍,川菜以其麻、辣、鲜、香、油而著名,而草鱼也是川菜中常见的食材之一。不同的川菜草鱼做法有着不同的特点,但都是以鲜嫩、口感好为特点。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/q7bplUaxv1Uw.html