粤菜脆皮猪手家常做法

粤菜脆皮猪手家常做法
(1)制作脆皮猪手
将猪手切成大块，焯水至变色后捞出备用。另起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入料酒、酱油、白糖、醋、清水等调味料烧开。放入焯水后的猪手，用小火炖煮约1小时左右，直到猪手肉质软烂。
(2)调制脆皮汁
将等量的面粉、淀粉和清水混合搅拌均匀，做成面团。将面团搓成小圆球，然后在热油中炸至金黄色捞出备用。
(3)将炸好的面团放回锅中，加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等香料炒香。然后倒入调制好的脆皮汁，翻炒均匀。
(4)装盘食用
将炸好的脆皮猪手装盘，淋上脆皮汁，撒上葱花、香菜等调味料即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。猪手富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益。
禁忌：
需要注意的是，由于猪手中含有脂肪和胆固醇较高，因此胆固醇偏高的人应适量食用。同时，猪手也不能和碱性食物一起食用，以免破坏脆皮汁的口感。
粤菜脆皮猪手家常做法是一道美味可口的家常菜，不仅口感酥脆，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益。不过，需要注意的是，这道菜适合所有人群食用，但胆固醇偏高的人应适量食用。同时，猪手也不能和碱性食物一起食用，以免破坏脆皮汁的口感。

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