川菜鲜玉米饼做法大全

【川菜鲜玉米饼做法大全】
一、食材及配料:

1. 玉米粉 200克
2. 温水 150毫升
3. 糖 5克
4. 食用油 适量
5. 面粉 50克
6. 鸡蛋 1个
7. 葱花 适量
8. 盐 适量
二、制作步骤:

1. 将玉米粉和面粉混合在一起,加入糖、食用油、鸡蛋和适量的盐,搅拌均匀。
2. 将温水倒入面粉糊中,搅拌成面糊,面糊要有一定的稠度,不流动即可。
3. 将面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 在煎好的玉米饼表面撒上葱花,然后用勺子把煎好的鲜玉米饼倒扣在盘子上。
5. 用刀把玉米饼的边缘切掉,然后用刀在中间切一道缝。
6. 在缝里放入一些切碎的豆瓣酱,把玉米饼压实,让他充分入味。
7. 将做好的鲜玉米饼放在一个小碗中,可以蒸也可以微波,蒸的话需要2-3分钟,微波的话需要1-2分钟。
三、适合人群:

1. 适宜人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥者。
2. 禁忌人群:孕妇、小孩、老年人、高血压、心脏病患者等特殊人群不适合食用。
四、注意事项:

1. 制作鲜玉米饼时,面糊要有一定的稠度,不流动即可,这样煎出来的玉米饼才会酥脆。
2. 在煎好的玉米饼表面撒上葱花,然后用勺子把煎好的鲜玉米饼倒扣在盘子上,这样可以防止玉米饼粘在盘子上。
3. 蒸或微波的时候,需要2-3分钟,时间不能过长,否则玉米饼会变软。

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