湘菜类菜谱大全做法

湘菜是湖南省的特色美食,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。以下是一些湘菜类菜谱大全的做法,供您参考。

1. 剁椒鱼头
这是一道经典的湘菜,以鱼头和剁椒为主要材料,口感香辣可口,非常适合夏天食用。
做法:
- 将鱼头清洗干净,放入锅中加水煮沸,捞出备用。
- 将葱姜蒜切成末,加入剁椒、盐、料酒、糖、鸡精、生抽、油烹制而成。
- 将鱼头放入碗中,加入蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
2. 红烧肉
这是一道口感鲜美的湘菜,以五花肉为主要材料,加入姜、蒜、料酒、糖、酱油、鸡精等调料烹制而成。
做法:
- 将五花肉切成块状,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜爆香,加入适量水,再加入酱油、糖、鸡精烹制。
- 收汁,装盘即可。
3. 干煸四季豆
这是一道经典的湘菜,以四季豆为主要材料,加入辣椒、蒜、姜、料酒等调料烹制而成。
做法:
- 将四季豆切成段,热锅加油,将四季豆炒至变色。
- 加入蒜末、辣椒、姜爆香,加入适量料酒、盐、糖烹制。
- 收汁,装盘即可。
4. 毛氏红烧肉
这是一道口感鲜美的湘菜,以五花肉为主要材料,加入姜、蒜、料酒、糖、酱油、鸡精等调料烹制而成。
做法:
- 将五花肉切成块状,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜爆香,加入适量水,再加入酱油、糖、鸡精烹制。
- 收汁,装盘即可。
以上是一些湘菜类菜谱大全的做法,供您参考。

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