刀板豆的做法湘菜

刀板豆的做法湘菜

配方:
- 刀板豆 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒面 2 小勺
- 姜蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 刀板豆洗净,去头去尾,切成约 2 厘米见方的块备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒面和刀板豆块,煸炒均匀。
5. 加入生抽、糖、鸡精和适量的水,煮至刀板豆变软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:

1. 刀板豆中含有豆类较高的营养成分,但是同时也含有较高的嘌呤,因此对于尿酸值较高的人群需要注意食用量。
2. 刀板豆的煮制时间需要掌握好,煮不烂口感会差,煮太烂则口感会硬。
3. 刀板豆中含有纤维素较高,因此需要适量食用,否则容易导致胃肠道不适。

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