虾仁小排拌川菜的做法

虾仁小排拌川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。今天,我们将尝试制作一道虾仁小排拌川菜,以品尝正宗的川菜风味。
我们需要准备以下食材:
- 虾仁 100 克
- 小排 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 川菜辣椒酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 香油 1/4 汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 虾仁洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 小排洗净,切成小块,加入开水焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量植物油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入小排放炒,炒至小排表面变色。
7. 加入川菜辣椒酱、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
9. 加入适量水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后加入香油,翻炒均匀即可。
虾仁小排拌川菜的做法虽然简单,但味道却是一流的。不仅可以品尝美味的川菜,还可以享受虾仁的鲜嫩口感。希望您喜欢这道虾仁小排拌川菜。

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