晒的鸡怎么弄好吃 风干鸡食用方法烤箱

本篇文章给大家谈谈晒的鸡怎么弄好吃，以及风干鸡食用方法烤箱对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 咸鸡晒的太干怎么办
2. 只用盐腌的风吹鸡的正宗做法
3. 风干鸡食用方法烤箱
4. 干腊鸡如何做才软烂好吃

咸鸡晒的太干怎么办

咸鸡晒得太干怎么办？

腌好的咸鸡晒得太干了，怎么办？

如果是太干的话，你就是首先把水给他清洗一下，泡一下也可以，泡一下以后呢你就再放锅里面去蒸去进去组，他这样就会远烂了。

你一开始用温开水给他泡一两个小时也可以，泡好了以后把它清洗干净，清洗干净以后就放温水里面去煮，放开水里面煮，也可以给他煮的一两个小时，他就会很远了，你就是放隔水去蒸也可以的。

只用盐腌的风吹鸡的正宗做法

从活鸡到制成风干鸡过程为：挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时，用盐量很重要。一般重
1.5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，市民可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。

选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸处可用细钎钎一些小眼。鸡头部位应在嘴里等放上少许盐（切记盐要均匀），然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包。最后放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再蒸一下即可。

风干鸡食用方法烤箱

从活鸡到制成风干鸡过程为：挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时，用盐量很重要。一般重
1.5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，市民可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸处可用细钎钎一些小眼。鸡头部位应在嘴里等放上少许盐（切记盐要均匀），然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包。最后放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再蒸一下即可。

干腊鸡如何做才软烂好吃

准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

步骤1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

步骤2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

步骤3、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用

步骤4、葱、蒜切末

步骤5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

步骤6、准备麻椒、干辣椒切段

步骤7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

步骤8、下入葱、蒜碎炒出香味

步骤9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

步骤10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可完成了。

步骤11、美味又好吃又软化的腊鸡完成开吃了。

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