黄焖草鱼的川菜做法

黄焖草鱼是一道川菜经典菜肴,以草鱼为主料,配以多种调味料,烹制出来的鱼肉鲜嫩入味,汤汁香浓。下面是黄焖草鱼的川菜做法:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成块,加入料酒、生姜片、葱段、盐腌制20分钟。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的草鱼块,煸炒均匀,煮至鱼块变色。
4. 加入清水,水量刚好没过鱼块,加入盐、糖、鸡精调味,转小火焖煮1小时左右。
5. 最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
以上就是黄焖草鱼的川菜做法,制作过程中需要注意的细节还有很多,比如火候、调味等等,希望您能够制作出美味的黄焖草鱼。

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