川菜干烧丁桂鱼的做法

川菜干烧丁桂鱼的做法如下:
材料:
- 丁桂鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将丁桂鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
4. 放入腌制好的丁桂鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水,大火煮开。
6. 转小火炖煮 10 分钟左右,直到丁桂鱼熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后加盐调味,撒上葱花和鸡精即可。
干烧丁桂鱼是一道川菜中的名菜,口感鲜美,香辣可口。制作方法简单,只需要将丁桂鱼块煸炒至金黄色,再加入足够的汤汁炖煮,即可制作出美味的干烧丁桂鱼。

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