益州国际广场美食

益州国际广场美食——详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。在益州国际广场，也有一道非常有名的红烧肉，那就是——红烧肉。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间需不断翻动肉块，防止烧焦； 7. 直至汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人食用更加安全。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的胆固醇，故高胆固醇的人应适量食用；
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
3. 胃寒、腹泻、贫血等病人不宜多吃。 【h22】香辣牛肉 香辣牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，深受人们的喜爱。在益州国际广场，也有一道非常有名的香辣牛肉，那就是——香辣牛肉。 制作流程： 材料： - 牛肉 500 克 - 干辣椒 10 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 青蒜 适量 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将牛肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入干辣椒、姜蒜爆香；
3. 加入豆瓣酱和生抽翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮 30 分钟至 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止烧焦； 6. 直至汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 香辣牛肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人食用更加安全。 禁忌：

1.牛肉中含有较高的胆固醇，故高胆固醇的人应适量食用；
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
3. 胃寒、腹泻、贫血等病人不宜多吃。 【h23】凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的川菜，深受人们的喜爱。在益州国际广场，也有一道非常有名的凉拌黄瓜，那就是——凉拌黄瓜。 制作流程： 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将黄瓜切成块状，用盐腌渍 10 分钟，挤出黄瓜的水分备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香；
3. 加入腌渍好的黄瓜块煸炒，煸炒至黄瓜变软；
4. 加入适量的酱油、醋、白糖和适量的清水，翻炒均匀；
5. 加入适量的食用油，翻炒均匀； 6. 待汁汁浓稠后即可出锅。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人食用更加安全。 禁忌：

1.黄瓜中含有一种维生素 C，过量食用会对人体造成一定的伤害；
2. 黄瓜不宜腌制时间过短或过长，腌制时间过短会使黄瓜口感变差，过长则会使黄瓜变质；
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。

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