湘菜香酥鲫鱼的做法大全

湘菜香酥鲫鱼的做法大全

香酥鲫鱼是一道湘菜中的名菜,以其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面是香酥鲫鱼的几种做法,供您参考。
做法一:煎炸鲫鱼

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 准备好调料,包括盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等。
3. 将鲫鱼放入调料中腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鲫鱼放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎至好的鲫鱼,撒上葱花和胡椒粉即可。
做法二:烤箱鲫鱼

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 将鲫鱼裹上面粉和蛋液,放入烤盘中。
3. 在鲫鱼表面刷上油,放入预热至200度的烤箱中,烤20分钟左右。
4. 取出烤好的鲫鱼,翻面再烤20分钟左右,直到鱼肉熟透即可。
做法三:香酥鲫鱼汤

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 准备好调料,包括盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等。
3. 将鲫鱼放入调料中腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鲫鱼放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎至好的鲫鱼,放入清水中煮开。
6. 加入葱姜蒜和调料,煮沸后改小火煮20分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
以上是三种香酥鲫鱼的做法,您可以根据自己的口味进行选择。无论哪种做法,都要注意煎炸和煮汤的火候和时间,以保证鱼肉的酥脆和口感。

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