川菜凉黄瓜的做法大全集

川菜凉黄瓜的做法大全集
凉黄瓜是一道经典的川菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。下面是凉黄瓜的做法大全,供您参考。

1. 切黄瓜丝:将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
2. 拌凉皮:将腌制好的黄瓜丝倒入大碗中,加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、花椒粉、盐拌匀。
3. 搭肉片:将肉片加入淀粉、鸡蛋液拌匀,放入热锅中煎至两面金黄,取出搭在凉黄瓜上。
4. 加冰块:将拌好的凉黄瓜放入冰水中冰镇,放入冰箱冷藏数小时。
5. 装盘:将冰镇好的凉黄瓜取出,撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜凉黄瓜的做法大全,希望能够帮助到您。

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