衡东湘菜脆肚的做法大全

衡东湘菜脆肚的做法大全
配方:
- 牛肚(500克)
- 辣椒(200克)
- 姜(100克)
- 蒜(100克)
- 料酒(200毫升)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肚放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3. 把辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣末继续煸炒,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 将焯水后的牛肚放入锅中,煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到牛肚变软烂。
8. 把炖好的牛肚捞出,沥干水分,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖等人群食用。
注意事项:
- 牛肚一定要焯水,去除表面的细菌和污垢。
- 炖牛肚的时间要掌握好,时间过长容易导致牛肚变硬,太短则无法入味。
- 炖煮时加入适量的调料,让牛肚更加美味可口。
- 烹饪时要避免火源,保持环境清洁,确保食材安全。

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