凉拌炸豆腐川菜的做法

【凉拌炸豆腐】川菜的做法
(1)步骤一:准备食材
豆腐 200 克,豆芽 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,大葱 1 根,大蒜 3 瓣,生姜 1 小块,食用油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,辣椒油适量。
(2)步骤二:豆腐处理
将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
(3)步骤三:豆芽焯水
将豆芽焯水至变软,捞出沥干备用。
(4)步骤四:炒锅烧热
将食用油烧至七成热,放入葱姜蒜炒香。
(5)步骤五:加入豆腐
将豆腐放入锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。
(6)步骤六:加入焯水后的豆芽
将豆芽放入锅中翻炒均匀。
(7)步骤七:加入青椒、红椒
将青椒、红椒翻炒均匀。
(8)步骤八:调味
加入盐、生抽、醋、白糖、辣椒油,翻炒均匀。
(9)步骤九:装盘
将炒好的凉拌炸豆腐装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 豆腐过敏者应避免食用。
2. 豆芽过敏者应避免食用。
3. 情绪不稳定者和孕妇不宜多吃。
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 将豆芽焯水至变软,捞出沥干备用。
3. 炒锅烧热,将食用油烧至七成热,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入豆腐炸至金黄色,捞出沥干备用。
5. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽、醋、白糖、辣椒油,翻炒均匀。
7. 装盘即可。

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