炒茄子不会发黑怎么弄好吃(茄子怎么炒不发黑的做法)

各位老铁们好，相信很多人对炒茄子不会发黑怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒茄子不会发黑怎么弄好吃以及茄子怎么炒不发黑的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子怎么炒不发黑的做法
2. 怎么炒出来的茄子颜色不会变
3. 炒白茄子怎么防止变黑
4. 茄子怎么炒皮不会变黑

茄子怎么炒不发黑的做法

茄子切好之后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会儿，这样就可以是防止茄子氧化变黑，还可以让茄子吸饱水分以免炒的时候吸油。

焯水的事后放入少许食盐和植物油，食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。

怎么炒出来的茄子颜色不会变

1、在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤去腌出的水分，这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了。

2、在炒茄子的时候，可以适当的往锅里加入一些食用醋或番茄丁，这样炒出的茄子不变黑，而且味道又浓香可口。

炒白茄子怎么防止变黑

1.

300克茄子用500ml清水加10克盐浸泡5分钟后切滚刀块，30克蒜子切成蒜蓉

2.

20ml油锅爆香蒜蓉

3.

加入300克茄子，30ml水，盖上锅盖煮3分钟

4.

至茄子煮熟变软，加入10克香菜段，加入5克盐，8克蚝油

5.

出锅装盘

6.

好吃的白茄子不会变黑

茄子怎么炒皮不会变黑

炒茄子容易变黑一般分两种情况:一个是锅没洗干净，里面黑色锅灰使茄子变得黑乎乎的。

一个是茄子本身容易在空气中氧化变黑，尤其在炒制过程中黑得更快。对于氧化变化的情况一般都是切好在水里面泡一下，这样可以使茄子里面容易氧化的物质溶于水中，还可在水中滴一两滴白醋。这样处理后的茄子沥干水分再炒就不易变黑了。

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