红烧腊鸭腿怎么弄好吃窍门 红烧酱鸭的正宗做法

很多朋友对于红烧腊鸭腿怎么弄好吃窍门和红烧酱鸭的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧鸭腿炖萝卜的做法
2. 红烧酱鸭的正宗做法
3. 红烧鸭腿的家常做法
4. 红烧鸭腿能放点醋吗

红烧鸭腿炖萝卜的做法

用料

鸭翅只

香叶片

干辣椒个

酱油勺

姜片

料酒勺

盐克

老抽勺

冰糖克

做法步骤

步骤1

备菜，鸭中翅，鸭腿改刀清水浸泡数小时，泡出血水，清洗干净，冷水下过烧热焯水，洗净浮沫

步骤2

我习惯所有荤菜红烧都会搭配配菜解油腻，借用我家人的说法，我的配菜总是比红烧主食材更美味

步骤3

鸭腿肥肉部分剔除出来单独煸炒一下，不喜欢肥腻腻的那种，也会更香

步骤4

加入葱姜一片香叶半个干辣椒料酒一点冰糖煸炒出香味

步骤5

加入老抽后转入砂锅大火烧开，小火慢炖45分钟入味

步骤6

加入萝卜，玉米等配菜再小火炖十几分钟即可出锅，一到美味的鸭系列红烧出品了

红烧酱鸭的正宗做法

用料：

半边鸭1份?

大蒜?

茶油20克?

草果2个?

青蒜苗3根?

干辣椒6只?

生姜3片?

盐少许?

黄酒适量

做法：

1/6将鸭子切成块状，放入热水中稍微焯下水

2/6点火热锅，带到八成热的时候倒入茶油，茶油要先熬个半分到一分钟，这样茶油异味会减弱。

3/6热好锅后，将配料一起倒入锅中起锅

4/6起好锅后将剁好的鸭块放入锅中翻炒待鸭子皮开始出油的时候放调味料酱油，倒入黄酒去腥味。

5/6先大火焖2分钟，再转小火慢焖二十到三十分钟，如果要更熟烂的口感的话，可以在碳火上再慢炖半小时。

6/6起锅

红烧鸭腿的家常做法

1、鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎。

2、把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香。

3、姜切片。

4、把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香。

5、加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀。

6、加入花椒和热水大火煮开小火20分钟。

7、最后加鸡粉大火收汁即可。

红烧鸭腿能放点醋吗

红烧鸭腿能放点醋，可以提味，做法如下：主料鸭腿(适量)调料干辣椒(适量)大蒜头(适量)生姜(适量)花椒(适量)老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)醋（适量）鸭腿洗净，腿背上划两道。花椒、干辣椒段、大蒜头片、姜片、鸭腿下锅一起煎，中火，不要放油（因为鸭腿在煎的时候会出油）。鸭腿煎至五分熟加入五香八角、老抽、醋、料酒、盐、糖和水、中小火煮30分钟。鸭腿上色后转小火，加水淀粉收汁即可。

红烧腊鸭腿怎么弄好吃窍门和红烧酱鸭的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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