川菜素炒丝瓜做法大全窍门

【川菜素炒丝瓜做法大全窍门】

1. 食材准备:
- 丝瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
- 将瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制10分钟备用。
- 丝瓜去皮、切成长条状备用。
- 青红椒去籽切丝备用。
- 炒锅烧热,倒入适量食用油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入切好的丝瓜条和青红椒丝翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
- 继续翻炒几下,直至丝瓜熟透即可起锅。
3. 适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
- 丝瓜富含多种维生素和矿物质,对身体健康有益。
4. 禁忌:
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛、高血压、肝病、癌症等慢性病严重者应慎食。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
5. 【小贴士】
- 炒丝瓜时不宜加太多水,否则会影响口感和营养吸收。
- 如果想要口感更清爽,可以先将丝瓜焯水后再炒。
- 青红椒可选红色和绿色两种,口感和营养略有不同。

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