水煮瘦肉片清淡版粤菜做法

水煮瘦肉片清淡版粤菜做法

材料：
- 瘦猪肉(切成薄片) 250 克
- 大葱(切段) 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣(切末) 3 粒
- 青蒜(切段)适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤：

1. 将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后加入腌制好的瘦猪肉片，煮至肉片变色，捞出备用。
3. 将大葱切段，青蒜切段备用。
4. 锅中加入适量油，加热至 6 成热，放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入大葱和青蒜段，煸炒至青蒜出香味。
6. 将煮好的瘦猪肉片放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者不宜大量食用。
注意事项：

1. 煮瘦猪肉片时，水中加入少量盐和白胡椒粉可以增强肉质的口感和味道。
2. 煮瘦猪肉片时，不要煮太久，否则肉质会变硬。
3. 青蒜和大葱的用量要适量，以免影响口感。

第二篇：粤菜的其他做法

材料：
- 瘦猪肉(切成薄片) 250 克
- 大葱(切段) 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣(切末) 3 粒
- 青蒜(切段)适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤：

1. 将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后加入腌制好的瘦猪肉片，煮至肉片变色，捞出备用。
3. 将大葱切段，青蒜切段备用。
4. 锅中加入适量油，加热至 6 成热，放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入大葱和青蒜段，煸炒至青蒜出香味。
6. 将煮好的瘦猪肉片放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者不宜大量食用。
注意事项：

1. 煮瘦猪肉片时，水中加入少量盐和白胡椒粉可以增强肉质的口感和味道。
2. 煮瘦猪肉片时，不要煮太久，否则肉质会变硬。
3. 青蒜和大葱的用量要适量，以免影响口感。

第三篇：粤菜的调味料

材料：
- 瘦猪肉(切成薄片) 250 克
- 大葱(切段) 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣(切末) 3 粒
- 青蒜(切段)适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：

1. 将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、糖、醋，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后加入腌制好的瘦猪肉片，煮至肉片变色，捞出备用。
3. 将水淀粉勾芡，放入锅中，搅拌均匀。
4. 将大葱切段，青蒜切段备用。
5. 将适量的热油，放入蒜末煸炒出香味。
6. 加入大葱和青蒜段，煸炒至青蒜出香味。
7. 将煮好的瘦猪肉片放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。

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