川菜小肉炒辣椒做法

川菜小肉炒辣椒的做法详细介绍
川菜小肉炒辣椒是一道非常受欢迎的中式菜肴,它既美味又辣,非常适合喜欢吃辣的人。下面将详细介绍川菜小肉炒辣椒的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 青蒜(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、老抽、糖拌匀,腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入干辣椒段煸炒至变色。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入盐、糖,煮开。
5. 转小火,盖上锅盖煮10分钟,直到猪肉熟透。
6. 加入青蒜段,翻炒几下即可。
适合人群:
川菜小肉炒辣椒适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用辣椒,因为辣椒会刺激肠胃,引起便秘,并增加血流量。
2. 柿子椒、西红柿等与辣椒同吃,会使得柿子椒或西红柿的辣味加重,不利于营养吸收。
3. 辣椒和酒类相遇,容易刺激肠胃,引起腹泻、加重心脏负担。
4. 辣椒和苦瓜、冬瓜等凉性蔬菜同吃,会影响肠胃吸收,加重苦瓜、冬瓜等蔬菜的寒意。

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