螃蟹烧烤怎么弄好吃视频，螃蟹怎样烤着吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下螃蟹烧烤怎么弄好吃视频的问题，以及和螃蟹怎样烤着吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 网红小面筋怎么烤
2. 如何做出鲜美可口的海鲜烧烤
3. 广东烧烤的制作方法
4. 螃蟹怎样烤着吃

网红小面筋怎么烤

你好，我是杜小白的厨房，很高兴回答你的问题。烤面筋我都是自己做好水面筋来烤的，完全按照自己的口味来做，很好吃的。今天与大家分享我的做法：

1，取一个大盆，先倒入水，放盐，把盐和水混合，把面筋粉倒进去，用筷子搅拌至无干粉，然后用手把面团揉紧实一些，挤出多余的水份。

2，放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一个小时。

3，取出放案板上拍扁，切条。

4，一只手拿筷子转，一只手稍微拉一下面筋卷，尾部收口要捏紧（煮的时候才不会开裂）。

5，加水没过面筋，大火烧到锅边冒小泡，转小火。煮30分钟。

6，然后捞出，取个大盆放入凉水，晾凉放冰箱冷藏保存。

7，将冷藏的面筋条斜着切开留点小缝隙备用。

8，生抽两勺、蚝油一勺、辣酱一勺、食用油一勺、糖半勺，油泼辣子适量搅拌均匀。

9，锅内倒适量油，面筋烤金黄。

10，先裹调料汁，再撒孜然粉、椒盐粉、烧烤粉和辣椒粉开吃。

希望我的回答可以帮助到你！

如何做出鲜美可口的海鲜烧烤

从食材出发吧。

鲜活的海鲜最适宜的做法是清蒸，最大限度的保留了食材的原汁原味。

市面上烧烤类最多的是生蚝，扇贝，鱿鱼还有北方的烤黄蚬子。

生蚝

咸淡水交界所产最为肥美。著名品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝。新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝文明，香港流浮山亦以产蚝闻名，国内广东省珠江口沙井蚝最著名。

国销售价格一般50—80元/斤不等，进口的比较贵，一般80-120元/斤左右。

每年的冬至到来年的清明都是生蚝最肥美季节。

食材鲜活，刷洗干净表面，直接碳烤或者裹上锡纸烤箱烤都可以。

食材不新鲜，刷洗干净，撬开一半壳，注意里面的汁水防止撒出来。速冻的的提前拿出来解冻。

一，黄金蒜蓉味

做法：处理好的半壳生蚝若干，蒜末（刀切），柠檬半个，糖1小勺，胡椒粉1g，大葱丝适量，洋葱丝适量，食用油适量（根据大蒜的量决定）小米辣切碎适量（不喜辣可不放）

1，锅内入油，入大葱洋葱，小火炸出香味，期间蒜末过一下水。

2，炸好的葱油过滤点残渣丢弃，一半蒜末入葱油小火炸成金黄，入另一半蒜末。

3，柠檬汁挤出来剩下和所有调味料一起入到蒜蓉酱里，关火。

4，每一瓣生蚝舀一勺熬好的蒜蓉酱，放置炭火或者烤箱（180℃）15分钟就可以了。

二，芝士焗

处理好的半壳生蚝若干，黄油一小块，马苏里拉芝士碎若干（量为覆盖住整个蚝）

1，黄油提前化开，用刷洗均匀刷在生蚝表面，覆盖上芝士碎

2，烤箱提前预热，180℃烤15分钟就可以了。

个人觉得烤生蚝搭配蒜蓉，柠檬汁最鲜美。

扇贝

扇贝的种类繁多，以北方的虾夷扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝流通最广。

北方的栉孔扇贝因为生长周期长，水流急，盐度高，肉质要厚实有劲道。这也是所有北方海鲜的共同特点。

北方每年的1-3月是扇贝大量上市季节，刚替补海鲜短缺的空白市场。

扇贝由于价格比较实惠，市面上流通比较多。一般有清蒸跟碳烤，芝士焗。

做法类似生蚝，不同的是扇贝需要处理掉内脏，一般搭配细粉丝。

鱿鱼

鱿鱼市场流通最广的是烧烤摊的烤鱿鱼，切小块，竹签串好，刷上油，撒上孜然辣椒粉。

其他还有铁板烤，过程差不多。

黄蚬子

黄蚬子只产于北方，黄海与渤海交界处，每年的9月底开始肥美，上市。

一般炭火直接烤，烤熟直接吃，或者粘麻酱吃。

广东烧烤的制作方法

01

工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋

02

调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱

03

荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等

水果：香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等

04

由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。

水果：香蕉、甘蔗、菠萝。

其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。

05

部分食物烤制方法：

黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）

调料

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可

杂菜串烧牛仔肉（庭院、户外烧烤）

厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只

调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙

1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。

2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

3.用烧烤炉将肉串烧熟。

螃蟹怎样烤着吃

螃蟹的烤着吃的方式比较少见。因为螃蟹的外壳比较坚硬，直接烤烤可能会造成外焦里生的情况，影响口感。一般来说，螃蟹的烹饪方式主要有蒸、煮、炒等。如果非要用烤的方式，可以先将螃蟹处理好，淋上酱料，再用烧烤炉或者烤箱烤制。这样做可以使酱料更好地渗入螃蟹内部，从而提高口感。总之，螃蟹的烹饪方式还是要根据自己的喜好和口感来选择，吃起来才更加美味。

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