川菜干煸盘鳝做法

川菜干煸盘鳝是一道备受喜爱的川菜。以下是干煸盘鳝的做法:
材料:
- 盘鳝鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将盘鳝鱼去鳞、去骨,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入盘鳝鱼煸炒,煸炒至盘鳝鱼变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入辣椒段,继续煸炒均匀。
7. 加入适量植物油,继续煸炒至干煸。
8. 装盘,撒上葱花即可。
干煸盘鳝的做法虽然简单,但是味道非常鲜美。这道菜不仅口感香脆,而且营养丰富,是川菜中的一道经典菜肴。

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