大猪场怎么弄好吃的猪肉？山里的猪肉怎么做好吃

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本文目录

1. 养猪是喂饲料长的瘦肉多，还是煮猪食来喂长的瘦肉多
2. 野山猪肉怎么样煮快
3. 山里的猪肉怎么做好吃
4. 怎样养猪快大

养猪是喂饲料长的瘦肉多，还是煮猪食来喂长的瘦肉多

养猪是喂饲料长的瘦肉多，还是煮猪食来喂长的瘦肉多？

肥猪的瘦肉含量是由猪的品种决定的，根据猪的经济类型、肉的品质，分为瘦肉型、脂肪型和兼用型。瘦肉型猪以生产瘦肉为主，瘦肉率达到55—60%，如国外引进的良种猪大多数是瘦肉型猪。脂肪型猪瘦肉率仅占38%左右，本地猪都是脂肪型猪。兼用型猪瘦肉和脂肪各占40—45%。

肥猪的瘦肉含量是由猪的遗传基因所控制的，人为的办法是很难改变的，改变是很微弱的。在外界环境方面对来说对多长瘦肉的控制是办不到的，但是让猪多长脂肪是很容易的。长肥肉或者瘦肉多少是长时期经过人为的定向选择而固定的，国外喜欢吃瘦肉，长时期选择瘦肉多的猪留种繁殖，经过长期人为选择瘦肉率就高。国内需要解决肉油问题，选择方向就是脂肪型，喜欢脂肪多的猪，长期的选择本地猪基本都是长脂肪多的猪。

一般来说，煮熟猪食来喂猪长的肥肉多，长期以来农村喂猪就是采用煮熟食喂，饲料经过煮熟后碳水化合物容易被消化吸收，很快被转化为猪身体内的脂肪。农村习惯养殖一大二肥的肥猪，有的肥猪与本地牛差不多，非常大，养殖2—3年，背膘5寸以上厚。一般猪生长的规律是小猪长骨，中猪长肉

（就是瘦肉），大猪长油，猪体重在100公斤前主要是长肉，100公斤以后基本是长油，是很不合算，因为长1公斤脂肪的饲料可以长2.5公斤瘦肉。

因此，养猪不是喂饲料或者是煮熟猪食来喂就能长多的瘦肉，而是由猪的品种决定的。

野山猪肉怎么样煮快

野山猪因其运动量比家饲养猪大，肉质纤维也比饲养的猪粗。所以烹饪起来要比饲养的猪是耗费时间长。

如果家里有高压的锅的话，可以用高压锅进行烹制，这样会很快做熟，如果没有高压锅的情况下，要比炖饲养的猪肉多放些水，多炖一会儿，才能炖烂。

山里的猪肉怎么做好吃

山里的猪肉和野猪肉非常相似，那今天给大家做一道红烧野猪肉，现做法如下：

【材料】野猪肉400克，油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量，冰糖适量，黄酒适量，老抽适量，泡姜醋适量。

【做法】

①解冻野猪肉，清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

②锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色，捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成麻将大小的块。

③锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，盛出备用。

④锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。

⑤加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。

⑥闷的时间越长，越好吃。

怎样养猪快大

为降低饲料成本可采取以下方法：饲喂全价配合饲料。实验表明，饲喂全价配合饲料的料肉比为2.8—3：1，而采取传统式的饲喂方法料肉比则高达5—5.5：定时定量定人饲喂。每日两次定量饲喂生料，一般采用自由采食为好，以吃饱不剩料为宜。要改变农村传统式的熟料饲喂方法。最好由专人负责某一批猪，直到出栏，以免中途换人而引起猪的应激反应。做好疫病的预防和治疗工作。适时注射三联苗，无病早防、有病早治。保持猪舍环境卫生，建立水泥地面，每天洗地面，定期消毒，猪舍要冬暖夏凉。同时经常观察猪的活动情况，一旦发现病情及时治疗。采取规模化养猪，快速育肥，加快资金周转。目前农户一般饲养量在6头以内，经济效益低。一批可以饲喂15—20头，采取一条龙快速育法，在110—130天育肥达到100公斤左右出栏，这样养猪效益会大增。

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