干刁子鱼做法湘菜

干刁子鱼做法湘菜

干刁子鱼是一种口感鲜美的淡水鱼,湘菜中也有很多做法。下面是其中一种常见的做法——干刁子鱼炒青椒。
材料:
- 干刁子鱼 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 干刁子鱼去鳞、去骨,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的干刁子鱼块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 倒入青红椒丝继续翻炒,加入适量盐和糖调味。
7. 加入适量清水,焖煮 5 分钟左右。
8. 加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是干刁子鱼炒青椒的做法,你可以根据自己的口味进行调整。湘菜口味丰富,你可以尝试更多不同的做法。

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