川菜家常菜做法东坡肘子

川菜家常菜做法——东坡肘子

1. 东坡肘子是中国古代著名的美食之一,以其肉质鲜美、肥而不腻而闻名。它是由肘子肉经过长时间的炖煮和调味而成,是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。
2. 制作东坡肘子需要准备肘子肉,以及葱、姜、料酒、酱油、冰糖等多种调料。先将肘子肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 接下来,将焯好水的肘子肉放入热锅中,加入适量的葱、姜、料酒和酱油,煸炒均匀,使其入味。
4. 加入适量的冰糖,继续翻炒,直到肘子肉表面呈现金黄色,并且冰糖完全融化。
5. 最后,将肘子肉放入锅中,加入适量的清水,炖煮至肘子肉变得酥软,汤汁浓稠即可。
6. 东坡肘子制作完成后,可以装盘食用,也可以搭配米饭一起食用。它的口感鲜美、营养丰富,是一道不错的家常菜品。
7. 川菜家常菜的做法多种多样,我们可以根据个人口味和喜好,加入适量的辣椒和花椒,提升菜肴的口感和风味。
川菜家常菜做法——东坡肘子,是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。如果想尝试制作这道美食,不妨可以按照上述步骤,尝试自己制作一份。

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