川菜神龙正宗做法

(1)川菜神龙正宗做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中神龙这道菜是川菜中非常有名的一道特色菜。下面是一份神龙的详细菜谱及制作流程。
## 川菜神龙正宗做法
### 菜品名称:川菜神龙
### 主要原料:
- 鲜龙肉 500 克
- 青蒜 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
### 制作步骤:
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1. 将龙肉切成块状,加入适量的料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
#### 2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
#### 3. 热锅凉油,将腌制好的龙肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
#### 4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
#### 5. 加入煸炒好的龙肉块,加入适量的生抽、糖、醋、料酒、鸡精,翻炒均匀。
#### 6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
#### 7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后关火。
#### 8. 将青蒜切段,放入锅中翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、高血压、心脏病患者等。
### 禁忌:

1. 龙肉属于肉类,但不可过量食用。
2. 神龙这道菜以麻辣为主,所以口味重的人可以适量增加辣椒和盐的用量。
3. 神龙这道菜属于热性食物,容易上火,所以容易口干舌燥、嗓子干的人可以适当减少辣椒的用量。
4. 神龙这道菜偏甜,如果血糖高或者正在服用药物的人,需要注意糖的用量。
5. 神龙这道菜在制作过程中需要勾芡,如果勾芡不当,可能会影响口感和健康。
川菜神龙是一道非常正宗的川菜,无论口感还是营养价值都非常高,非常适合家庭日常食用。

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