川菜马肉的做法大全家常菜

【川菜马肉的做法大全家常菜】

1. 【材料】
马肉,姜,蒜,料酒,盐,糖,生抽,老抽,鸡精,胡椒粉,花椒,豆瓣酱,葱花,淀粉,鸡蛋
2. 【步骤】
(1)将马肉切成块状,用盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉腌制20分钟
(2)将腌制好的马肉块用淀粉和鸡蛋搅拌均匀上浆
(3)热锅凉油,将上浆的马肉块放入油锅中炸至金黄色
(4)炸好的马肉块捞出沥油备用
(5)热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,煮至豆瓣酱出味
(6)加入炸好的马肉块,煸炒均匀
(7)加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,期间要不断翻炒,以免马肉粘在一起
(8)最后加入适量的葱花煸炒均匀即可
3. 【适合人群】
马肉属于肉类,但不属于高脂肪、高热量的食物,适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
4. 【禁忌】
马肉虽然营养丰富,但是由于其肉质较为肥美,所以易生痰,消化不良,以及患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。
5. 【总结】
川菜马肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,炸制后的马肉口感酥脆,香味浓郁,适合大众口味。但是,由于马肉属于肥美食品,所以在食用时应注意控制摄入量,保持健康饮食。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rYs47YREdjwD.html