猪脸怎么弄好吃，猪脸怎么切好看

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪脸怎么弄好吃，猪脸怎么切好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 火哥红烧猪脸的正宗做法
2. 咸猪脸的最佳吃法是什么
3. 猪脸怎么切好看
4. 猪脸帝怎么做好吃

火哥红烧猪脸的正宗做法

主料：猪头6500克

调料：酱油750克白砂糖100克黄酒150克味精5克八角25克桂皮25克

烹饪方法：

1.葱去根须洗净，切段；

2.姜洗净，切片；

3.蒜去蒜衣，洗净，切片；

4.将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；

5.猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；

6.猪脸切成两块，下巴切成3块；

7.再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20分钟，捞出洗净，切成5厘米的方块；

8.锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；

9.烧约20分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5分钟，加绵白糖、味精，淋入香油，起锅晾凉，即可装盘。

咸猪脸的最佳吃法是什么

小炒猪脸肉

原料：

猪脸肉300克，葱段10克，姜蒜片各5

克，美人椒丁50克，豆干。

调料：

豆豉、白糖、酱油、味精、植物油各适量。

制作方法

1将猪脸肉洗净煮熟，切成薄片，豆干切片待用。

2锅内下油烧热倒入猪脸肉，炒至肉片打卷时下入切好的豆干，姜蒜片，豆豉，美人丁，葱段翻炒，随即加入酱油，味精，白糖调味，翻炒起锅即可。

猪脸怎么切好看

你好，猪脸切法：

1.先将猪脸洗净，去除毛发和表层杂质。

2.将猪脸放在砧板上，用刀切去两侧的耳朵，然后把猪脸分成上下两半，将上半部分放在一旁备用。

3.将下半部分的猪脸放平，然后用刀沿着猪脸的线条，将猪脸切成薄片。

4.将猪脸切成薄片后，用刀将薄片的边角修整成整齐的方形，这样就可以让猪脸看起来更加美观。

5.最后将切好的猪脸片放入开水中焯水，焯熟后放入冷水中浸泡，去除血水和异味，然后就可以根据需要使用了。

注意事项：

1.切猪脸时一定要注意安全，刀具要锋利。

2.切好的猪脸片一定要彻底焯水，以确保食品卫生安全。

3.猪脸切片时要注意方向，尽量保证猪脸片的形状和大小一致，这样才能使猪脸看起来更加美观。

猪脸帝怎么做好吃

1.首先我们准备一下食材，熟猪头肉260克，切成均匀的薄片，尽量的切薄一点，口感比较好，切好后，放入盘中备用。

2.蒜苗三根，切成小段备用，生姜一块，先切成薄片，再改刀切成菱形片，大蒜4粒，切成薄片，和姜片放在一起，再准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。

3.食材准备好以后，我们把猪头肉焯一下水，锅内烧水，凉水倒入切好的猪头肉，加入料酒5克去腥，开大火煮出猪头肉中杂质，水开后倒出猪头肉，用清水冲洗干净，控水备用。

4.接着，我们把猪头肉快速滑一下油，锅内烧油，油温六成热，油面接近冒青烟，倒入控干水分的猪头肉，快速滑油10秒钟，倒出控油，滑油的目的是激出猪头肉中多余油脂。

5.锅内留底油，油不要太多，油热以后，倒入花椒、干辣椒，炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入姜蒜，翻炒出蒜香，然后把控过油猪头肉倒入锅中。

6.快速颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒5克，料酒遇热挥发，能很好去除猪头肉的腥味，翻匀以后，起锅调味。

7.加入食盐1克、味精1克、白糖少许来提鲜，胡椒粉1克、老抽2克提底色，辣椒油5克，让菜品油润发亮，开大火，翻炒出调料的香味。倒入切好的蒜苗点缀，蒜苗三分熟就行，快速颠锅翻匀，即可出锅装盘。

关于猪脸怎么弄好吃，猪脸怎么切好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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