正宗粤菜炸烧鸡做法大全

炸烧鸡是一道广受欢迎的传统粤菜，制作方法独特，口感香脆。以下是正宗粤菜炸烧鸡做法大全，供您参考。

1. 选用选用大小适中、肉质鲜嫩、无骨去皮的鸡肉，最好是鸡中翅和鸡腿。
2. 清洗将鸡肉放入清水中浸泡10分钟，去除血水和污垢，然后用清水冲洗干净。
3. 腌制将鸡肉放入盐、糖、料酒、生抽、姜片等调料中腌制30分钟，让鸡肉入味。
4. 油炸将腌制好的鸡肉放入油温适宜的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 复炸将炸好的鸡肉放入油温再次适宜的油锅中复炸，直到鸡肉表面变得酥脆。
6. 烹饪将炸好的鸡肉放入烤箱中烤10-15分钟，或者放入蒸锅中蒸5-10分钟，让鸡肉更加入味。
7. 装盘将烤好的鸡肉取出，切成适当大小的块状，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上是正宗粤菜炸烧鸡的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。炸烧鸡不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和宴会上的经典菜肴。

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