四川菜辣肉面的做法

四川菜辣肉面的做法
制作流程:

1. 准备食材:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 干辣椒(切段):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 花椒粉:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 面条:适量
2. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、老抽、料酒和花椒粉拌匀,腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,将干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,继续煸炒。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖煮10分钟左右,直到猪肉熟透。
8. 将炒好的干辣椒段放入锅中,再加入白胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟左右。
9. 将面条放入锅中,用筷子搅拌均匀,煮约3分钟左右至面条熟透。
适合人群:
辣肉面是一道辣味十足的川菜,适合各种人群食用。特别是喜欢吃辣的人,这道面绝对值得一试。
禁忌:
由于辣肉面中含有辣椒和花椒等调味料,因此孕妇、小孩、老年人以及免疫系统较弱的人应该避免食用。同时,辣肉面中的辣椒和花椒也会刺激胃肠道,所以有胃肠道问题的人应该谨慎食用。此外,由于辣肉面中含有肉类,因此高脂肪、高胆固醇的人应该减少食用。

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