白菜外面绿叶怎么弄好吃(绿白菜叶子的家常做法)

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本文目录

1. 绿叶菜的家常做法
2. 绿白菜叶子的家常做法
3. 普通小白菜晒梅干菜的做法
4. 绿叶小白菜的做法

绿叶菜的家常做法

食材清单

绿叶菜250g、酱油2-3汤匙、麻油1-2汤匙、拌饭料少许（2-3克）

烹饪步骤

步骤1/8

洗净绿叶菜并控水

步骤2/8

放水煮沸

步骤3/8

放入绿叶菜，煮1-2分钟，断生即可。

步骤4/8

从锅中夹出绿叶菜，放入一遍事先准备好的大碗里，大碗中是饮用水和冰块，目的在于迅速将绿叶菜制冷，同时又不会失去绿色。

步骤5/8

将绿叶菜分部绞干。

步骤6/8

将绞干的绿叶菜切碎（一厘米长的小段），我一般用厨房剪刀进行这一步的操作。

步骤7/8

依个人口味加入，酱油，麻油，有条件的可以加入一些拌饭料。

最后一步

最后装盘，即成。夏天吃这个菜，清爽又美味！

绿白菜叶子的家常做法

1、将青白菜叶洗净撕成块。

2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。

3、干红椒切成段。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。

5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。

6、待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味。

7、将猪肉片放入锅中，加入白菜块。

8、待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

普通小白菜晒梅干菜的做法

食材】：小白菜十斤、食盐适量。

【具体做法】：

准备10斤小白菜，把小白菜放在水中洗干净，然后放在晾架上面，放在太阳下暴晒2天，晒2天左右，小白菜的水分就比较少了，揉搓一下叶子也不会烂掉。

把小白菜的根部切掉，加上食盐200克，下手抓拌一会，把菜汁抓出来，再把多余的菜汁挤干，放在无水无油的罐子中，盖上盖子密封发酵20天，时间到取出来，放在太阳下面晒2天，把梅干菜晒干巴即可。

接下来，在蒸笼里铺上一层笼布，把梅干菜放进去，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到关火焖3个小时，然后取出来晒一天，进行第二次上锅蒸，取出来晒一天，重复此步骤，进行第三次上锅蒸，取出来晒一天，这样梅干菜的颜色一次比一次深，而且香味更浓郁，最后晒干放在保鲜袋中储存即可。

绿叶小白菜的做法

食材:绿叶小白菜500克，摘洗干净。

辅料，葱花10克，蒜米10克，去皮番茄一个切碎备用。

调味料，耗油3克，味极鲜酱油3克，盐4克。

锅烧开水，加半汤勺食用油，然后下绿叶小白菜焯水，这是使菜品油亮发绿要点。3分钟后捞出来控水备用。

起锅烧油，油温3成下葱蒜爆香，再下入番茄，炒出红色番茄汤汁后下小白菜加盐与味极鲜酱油，大火炒至1分钟即可。

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