琼琳湘菜做法大全图片视频

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1. 配方:
(1)酸辣土豆丝
(2)干煸四季豆
(3)干锅菜花
(4)口味虾
(5)腊肉炒芹菜
(6)麻婆豆腐
2. 做法流程:
(1)酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用沸水焯水后捞出备用。将泡辣椒、姜蒜末、醋、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀成调料。将土豆丝、泡辣椒调料拌匀,装盘即可。
(2)干煸四季豆:将四季豆去掉两侧的筋,切成长度约为5厘米的段,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒,再加入盐、鸡精调味即可。
(3)干锅菜花:将菜花洗净切成小朵,焯水后捞出备用。热锅凉油,将菜花煸炒至微黄,加入洋葱、干辣椒、姜蒜末煸炒,加入盐、鸡精调味即可。
(4)口味虾:将虾去壳去头,洗净备用。将葱姜蒜切末,加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋混合搅拌均匀成调料。将虾加入调料中腌制10分钟,热锅凉油,将虾煸炒至变色即可。
(5)腊肉炒芹菜:将芹菜切成小段,腊肉切成薄片备用。热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入芹菜煸炒,加入盐、鸡精调味即可。
(6)麻婆豆腐:将豆腐切成小块,焯水后捞出备用。热锅凉油,将豆腐煸炒至微黄,加入豆瓣酱、肉末、葱姜蒜末煸炒,加入盐、鸡精调味即可。
3. 适用人群:
(1)酸辣土豆丝适合各种人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
(2)干煸四季豆适合青年人、中年人、老年人和儿童。
(3)干锅菜花适合所有人群,尤其是喜欢美食的人。
(4)口味虾适合青年人、中年人、老年人和儿童。
(5)腊肉炒芹菜适合素食者和对腊肉不感兴趣的人。
(6)麻婆豆腐适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。
4. 注意事项:
(1)酸辣土豆丝需要焯水去腥味,否则口感会不好。
(2)干煸四季豆需要煸炒均匀,否则容易糊锅。
(3)干锅菜花需要煸炒均匀,否则容易糊锅。
(4)口味虾需要腌制10分钟,否则口感会不好。
(5)腊肉炒芹菜需要煸炒均匀,否则容易糊锅。
(6)麻婆豆腐需要煸炒均匀,否则容易糊锅。

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