羊的肠子怎么弄好吃(熬羊肠子的做法)

其实羊的肠子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熬羊肠子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享羊的肠子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 羊小肠的处理和煮制方法
2. 羊肠子怎么加工才能又白又嫩
3. 羊小肠最好吃的做法
4. 熬羊肠子的做法

羊小肠的处理和煮制方法

新鲜羊小肠清理干净后，加葱姜大作料、小茴香，丁香，草果，白扣，白芷，老抽，盐，水煮熟。

②煮好的羊小肠晾凉切段

（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。

③菠菜洗干净，切段焯水垫砂锅底部，

④锅里倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香后加蚝油，水，放羊肠，加味精，胡椒粉，蚝油、东古酱油调味，勾芡出锅，菠菜垫底。

羊肠子怎么加工才能又白又嫩

关于这个问题，1.洗涤：将羊肠子剪成适当大小的段，用清水反复冲洗，将表面的残渣和脏物洗净。

2.浸泡：将洗净的羊肠子浸泡在盐水中，每千克羊肠子加入20克盐，浸泡2小时以上。

3.漂白：将浸泡后的羊肠子放入开水中煮沸，加入适量的白醋，然后用清水再漂洗几遍。

4.煮熟：将漂白后的羊肠子放入加有适量盐和料酒的开水中煮熟，煮至白嫩即可。

5.冰水浸泡：将煮熟的羊肠子捞出，放入冰水中浸泡至凉透，然后捞出晾干备用。

6.烤制：将晾干的羊肠子切成适当大小的段，放入烤箱中以180℃左右的温度烤制10分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

7.食用：将烤制好的羊肠子放入盘中，撒上葱花和辣椒粉即可食用。

羊小肠最好吃的做法

1、材料：羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙。

2、洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。

3、入锅焯水。

4、锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色。

5、姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香。

6、加入1勺豆瓣酱炒出红油。

7、羊肠子回锅翻炒。

8、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料。

9、大火炒匀，即可出锅。

熬羊肠子的做法

1、食材：羊肠子500克、葱花少许、姜片2片、八角适量、盐1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、开水500毫升。

2、拿出羊肠子稍稍解冻。

3、准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂。

4、炒锅烧热放入少许油。

5、油热后姜葱八角放进油锅。

6、翻炒几下，稍稍变色即可。

7、倒入准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了。

8、羊肠直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下。

9、大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了。

10、撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断即可。

关于羊的肠子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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