正宗川菜饸饹面的做法

【正宗川菜饸饹面的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,饸饹面是川菜中非常有名的一道面食,其口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍正宗川菜饸饹面的做法。
我们要准备的材料有:面条、瘦肉、豆瓣酱、葱花、辣椒面、花椒面、姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
先将瘦肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。然后将面条煮熟备用。
热锅凉油,放入豆瓣酱、葱花、辣椒面、花椒面等炒香,再加入姜蒜末和瘦肉块煸炒,直到肉变色。
加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,继续翻炒几分钟。然后加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右。
最后,加入糖和适量的水煮一下,让糖融化,然后翻炒均匀。当面条煮熟后,捞出放在碗里,倒入炒好的肉酱,撒上葱花和香菜即可。
这样一道美味的川菜饸饹面就做好了,口感鲜美,麻辣鲜香,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道饸饹面,相信你也会喜欢它的。

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