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1.【菜谱】红烧肉
2. 【步骤】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
4. 【禁忌】 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，血压高、胆固醇高的人不宜多吃。同时，由于红烧肉的汤汁比较浓稠，容易影响食欲，因此，食欲不佳、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。
5. 【注意事项】 在制作红烧肉的过程中，一定要注意火候和时间的控制，否则会导致肉质老硬、口感不好。同时，在烹制过程中，一定要加入适量的清水，以保证汤汁的鲜美。

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